全自动蛋清蛋黄分离机是由破蛋机配置蛋清蛋黄分离装置组成，先模拟人工将鸡蛋输送至破蛋工位的蛋击破，然后通过特种刀片将蛋壳拨开，使蛋液流出，经过蛋液托和导流槽，将蛋液输送至分离装置内，通过分离装置将蛋清蛋黄分离，并分别流至相应的容器内。设备采用304不锈钢制作，便于清洗，整体结构紧凑，占地面积小，效率高，从而确保蛋液的新鲜度，可获取全蛋液，也可蛋清蛋黄分离，适合中小型食品厂、糕点房等使用。设备采用220V电压，额定功率500W，双排分离速度为6000个/小时，可满足不同客户的需求。